Probiere dieses einfache und köstliche Rezept für eingelegte rote Zwiebeln „Pickled Red Onions“ aus. Entdecke die gesundheitlichen Vorteile von eingelegtem Gemüse und erfahre, wie du diese gesunde Beilage zu deinen Mahlzeiten hinzufügen kannst. Perfekt für den Herbst!
Eingelegte rote Zwiebeln – Eine köstliche und gesunde Ergänzung für deine Mahlzeiten
Der Herbst ist da und mit ihm kommen köstliche saisonale Zutaten, die unsere Gerichte aufpeppen. Heute möchte ich ein einfaches und dennoch unglaublich leckeres Rezept teilen: süß-sauer eingelegte rote Zwiebeln. Nicht nur, dass sie eine wunderbare Geschmacksnote zu vielen Gerichten wie Gyros, Döner und Burgern hinzufügen, sondern sie sind auch gesund und voller nährstoffreicher Vorteile.
So gesund sind Zwiebeln!
Eingelegte Rote Zwiebeln sind sehr gesund und haben viele gesundheitlichen Vorteile. Zwiebeln sind reich an Antioxidantien, die unsere Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen können. Sie enthalten auch Flavonoide, die entzündungshemmend wirken können und somit zur Stärkung unseres Immunsystems beitragen. Eine weitere bemerkenswerte Eigenschaft von Zwiebeln ist ihre Fähigkeit, ein gesundes Herz-Kreislauf-System zu unterstützen. Studien haben gezeigt, dass Zwiebeln den Cholesterinspiegel senken und den Blutdruck regulieren können, was das Risiko von Herzkrankheiten verringert. Zusätzlich können sie auch die Verdauung fördern und verbessern das bakterielle Gleichgewicht im Darm.
Ist eingelegtes Gemüse gesund?
Eingelegtes Gemüse „Mixed Pickles“ ist allgemein eine gesunde Ergänzung zu unserer Ernährung. Zum Einlegen eignen sich alle festen Gemüsesorten wie Gurken, Bohnen, Möhren, Blumenkohl, Brokkoli, Paprika, Radieschen, Rote Bete, Zucchini und Zwiebeln. Durch den Fermentationsprozess bleiben wichtige Vitamine und Mineralien erhalten und die probiotischen Kulturen können die Darmgesundheit unterstützen. Weitere interessante Informationen zum Fermentieren findest du in meinem Kimchi Rezept.
Zutaten für dieses Rezept
Nun aber zum eigentlichen Rezept für süß-sauer eingelegte rote Zwiebeln. Du wirst überrascht sein, wie einfach es ist, sie zuzubereiten. Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
- Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
- Apfelessig (naturtrüb, unpasteurisiert) oder Balsamico Essig
- Wasser (abgekocht)
- Agavendicksaft (oder Ahornsirup)
- Meersalz
- Gewürze wie Senfkörner, Koriander, Fenchel, Dill, Pfefferkörner, Lorbeerblätter oder Chili-Flocken
Rote Zwiebeln einlegen – So einfach geht das Rezept!
Wie immer empfehle ich, zuerst das Rezept-Video und diese Schritt-für-Schritt-Anleitung anzusehen. Das vollständige Rezept mit den genauen Mengenangaben findest du dann in der Rezeptkarte unten!
- Die Zwiebelscheiben in ein Einmachglas geben. Falls gewünscht, kann man verschiedene Gewürze hinzufügen, um die eingelegten Zwiebeln individuell abzuschmecken.
- Den Apfelessig, das Wasser, den Ahornsirup oder Agavendicksaft und das Salz hinzufügen, sodass die Zwiebeln vollständig bedeckt sind.
- Das Glas fest verschließen und die eingelegten Zwiebeln mindestens idealerweise 24 Stunden oder nur über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Jetzt kannst du deine eingelegten roten Zwiebeln genießen! Sie sind eine fantastische Ergänzung zu Salaten, Sandwiches, Burgern oder als Beilage zum Dönerteller oder mit vielen anderen herzhaften Gerichten. Der süß-saure Geschmack wird deinen Mahlzeiten eine besondere Note verleihen.
FAQs zu eingelegten roten Zwiebeln:
Wie lange halten eingelegte rote Zwiebeln?
Eingelegte rote Zwiebeln können gut verschlossen im Kühlschrank 2-3 Wochen halten. Es ist jedoch wichtig sicherzustellen, dass das Glas und die Zwiebeln sauber und steril sind, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten.
Kann ich andere Zwiebelsorten verwenden?
Ja, du kannst auch andere Zwiebelsorten wie weiße oder gelbe Zwiebeln verwenden, anstelle von roten Zwiebeln. Der Geschmack kann jedoch etwas variieren.
Wie kann ich eingelegte rote Zwiebeln verwenden?
Eingelegte rote Zwiebeln sind äußerst vielseitig. Man kann sie zu Salaten, Sandwiches, Burgern, Wraps, Tacos oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleischalternativen verwenden. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Welche Gewürze oder Kräuter kann ich hinzufügen?
Du kannst verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen, um den Geschmack anzupassen. Einige beliebte Optionen sind Knoblauch, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Thymian oder Koriandersamen.
Welcher Essig eignet sich zum Einlegen?
Zum Einlegen von Zwiebeln eignet sich besonders Weißweinessig, Obstessig, Tafeleesig, aber auch Balsamico. Der Essig verhindert die Bakterienbildung und sollte mindestens 5% Mindestsäure haben. Ich bevorzuge Apfelessig, da er ein natürliches Hausmittel ist und durch die Fermentation Milchsäurebakterien besitzt, die sich positiv auf den Darm auswirken können. Die enthaltene Essigsäure wirkt antiseptisch und bekämpft Keime.
Dieses Rezept für eingelegte Rote Zwiebeln ist:
- Pflanzlich & Vegan
- Gesund
- Glutenfrei
- Sojafrei
- Würzig
- Aromatisch
- Nährstoffreich
- Besser als gekaufte „Pickled Onions“
- Perfekt als Beilage für viele vegane und vegetarische Gerichte!
Eingelegte Zwiebeln Serviervorschläge
Hier sind einige Beispiele für leckere Rezepte, die du prima mit deinen eingelegten Roten Zwiebeln servieren kannst:
- Gyros
- Dönerteller
- Veggie Burger
- Lahmacun
- Tacos
- Burrito-Wraps
- Döner
- Tofu Frikadellen
- Vegane Cevapcici
- Nudelsalat
- Kartoffelsalat
- Reissalat
- Linsensalat
- Buddha Bowl
- Grilled Cheese Sandwich
Rezept-Video
Wenn du dieses Rezept für eingelegte rote Zwiebeln ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternebewertung! Und wenn du ein Foto von deinen Pickled Red Onions machst und es auf Instagram oder Facebook teilst, verlinke mich bitte mit @biancazapatka und verwende den Hashtag #biancazapatka, damit ich deinen Beitrag nicht verpasse! Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂
Eingelegte Rote Zwiebeln "Pickled Red Onions"
Autor:Zutaten
- 2-3 rote Zwiebeln in feine Scheiben geschnitten
- 150 ml Apfelessig naturtrüb, unpasteurisiert
- 150-200 ml Wasser abgekocht
- 2 TL Agavendicksaft oder Ahornsirup
- 1 TL Meersalz
- 1 ½ TL Senfkörner oder andere ganze Gewürze wie Koriander, Fenchel, Pfefferkörner, Dill
- 1-2 Lorbeerblätter
Anleitungen
*Hinweis: Schau dir gerne das Rezept-Video + die Tipps + Schritt-für-Schritt-Bilder oben im Beitrag!
- Alle Zutaten in ein großes, sterilisiertes Bügel- oder Schraubglas geben und darauf achten, dass die Zwiebeln vollständig mit der Flüssigkeit bedeckt sind.
- Das Glas gut verschließen und mindestens 24 Stunden lang im Kühlschrank ziehen lassen. Nach Belieben zu Salaten, Sandwiches, Burgern, Wraps, Tacos oder als Beilage zum Dönerteller oder mit anderen herzhaften Gerichten servieren!
Notizen
- Weitere Tipps, FAQ’s (Antworten zu häufig gestellten Fragen) und Informationen zur Haltbarkeit stehen oben im Blog-Beitrag!
FALLS DU PINTEREST HAST, KANNST DU MICH HIER FINDEN UND GERNE FOLGENDES BILD PINNEN! 🙂
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Rebecca
Perfekt! Extrem lecker, extrem schnell zubereitet, sehr vielseitig einsetzbar – ist aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken!! Ich habe diese eingelegten Roten Zwiebeln immer vorrätig, und wenn nicht, weil mir Zutaten ausgegangen sind, dann fehlen sie mir arg! Habe soeben das nächste Glas fertiggemacht und freue mich jetzt schon darauf, wenn ich die eingelegten Zwiebeln wieder verwenden kann.
Danke liebe Bianca, und ganz liebe Grüße!
Rebecca
Bianca Zapatka
Das freut mich wirklich sehr. Vielen lieben Dank für dein Feedback, Rebecca! 🙂
Melanie Behrmann
Wenn ich das mit Blumenkohl oder Broccoli versuche, muss ich ihn dann auch nicht vorkochen??
Bianca Zapatka
Wenn du Blumenkohl oder Brokkoli einlegen möchtest, kannst du die Röschen vorher bissfest garen. Sie sollten noch knackig, aber nicht zu weich sein.
Bernd Zimmermann
Liebe Bianca, das Rezept klingt super. Eine Frage, soll das abgekochte Wasser abgekühlt sein?
Danke 🙋♂️ Bernd
Bianca Zapatka
Hallo Bernd,
ja, das abgekochte Wasser sollte abgekühlt sein.
Liebe Grüße,
Bianca 🙂