Το ταζίν (tajine) είναι ένα μείγμα μπαχαρικών στην κουζίνα των Βερβερίνων. Πήρε το όνομά του από το χαρακτηριστικό σχήμα του σκεύους στο οποίο παρασκευάζεται - ένα στρογγυλό ταψί στο οποίο μαγειρεύεται και σερβίρεται το φαγητό, καλυμμένο με ένα κωνοειδές ή στρογγυλεμένο καπάκι. Παραδοσιακά το ταζίν χρησιμοποιείται για φαγητά λαχανικών και κρέατος. Μπορεί να προστεθεί σε ποτά όπως η michelada ή να πασπαλιστεί σε φρούτα μάνγκο, μήλο και καρπούζι. Προσδίδει στις ανατολίτικες συνταγές μια ελαφρώς έντονη, ευχάριστα πικάντικη, αλμυρή γεύση.
Οδηγίες χρήσης:
Χρησιμοποιήστε το για φαγητά με λαχανικά, όσπρια, ψάρια, κρέας και φρούτα. Συνδυάζεται με λεμόνια.
Συνταγή από το Zoyashop Gr
Πικάντικη Μεξικάνικη Φρουτοσαλάτα με Ταζίν και Τσία:
Θα χρειαστούμε:
• 1/4 καρπούζι • 1 μικρός ανανάς • χυμός 1 1/2 λεμονιού • 3/4 κ.σ. ταζίν • 1 κ.σ. σπόροι τσία
Κόβουμε τα φρούτα σε ίσα κομμάτια τα και πασπαλίζουμε με την τσία. Τα περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού και τα καρυκεύουμε με το ταζίν. Σερβίρουμε αμέσως. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας φρούτα. Κατάλληλη επιλογή για τη φρουτοσαλάτα είναι το πορτοκάλι, το μάνγκο και η παπάγια.
Συνταγή από το Zoyashop Gr
Michelada
Θα χρειαστούμε:
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λάιμ • 1 μπύρα • 1-2 σταγόνες σάλτσα Worcestershire • 1-2 σταγόνες Tabasco • 1/2 λάιμ, κομμένο σε φέτες
Πασπαλίζουμε το χείλος του παγωμένου ποτηριού με αλάτι. Το γεμίζουμε μέχρι τη μέση με πάγο. Προσθέτουμε την μπύρα και τις σάλτσες. Γαρνίρουμε με φέτες λάιμ.
Συστατικά:
παπρικα, θαλασσινό αλάτι, κασσία, κόλιανδρος, κύμινο, πιπερόριζα, κουρκουμάς, σκόρδο, κρεμμύδι, πιπέρι καγιέν.
60 g
